以本草綱目記載，人參因根如人形，故稱人、神草，人參甘溫、性平，具補氣、增強體力、安神益智等功效，從古代至今仍被活用在生活上，不管是使用錠劑、粉劑、口嚼、泡茶、入菜等，都是一個絕佳的養生品。
簡介
人參屬五加科植物 （Aralianceae），其學名為Panax ginseng C. A. Mey，若曬乾或烘乾為白參、蒸劑乾燥為紅參、蒸劑半紅為東洋參 (太極參)。又因產地可分為「高麗參」及「西洋參」，此兩種為台灣民眾較為熟悉且常購買的人參品種，加上這兩種人參皆含有活性成分－人參皂苷（ginsenosides），除了在中醫藥觀點上具有療效外，在科學研究上也證實因富含人參皂甘而對身體保健相當有助益。
種類與特質
依據加工特質分成三種人參來說明主根長度、外觀、顏色與特質及軟片性狀。
性味歸經
用途為補益藥 （補氣），在中醫藥觀點用於大補元氣、安神益智、生津止渴。性味屬甘、微苦、微溫；歸脾、肺、心經。
種類比較
同樣都是參，但功效大不同
中藥材上包含了高麗參、西洋參、東洋參、黨參、丹參、苦參、玄參，除了高麗參及西洋參有人參皂甘外，其他的參大多不含有這個活性成分，針對東洋參、黨參、丹參及玄參來看看他在中醫藥上的功效。
- 東洋參
用途：補脾胃中氣，效用不及人參
性味歸經：性溫、味乾、微苦。 - 黨參
用途：補益藥 （補氣）。
性味歸經：甘、平。歸脾肺經。 - 苦參
用途：清熱藥 （清熱燥濕）。
性味歸經：苦、寒。歸心、肝、胃、大腸、膀胱經。 - 玄參
用途：清熱藥 （清熱涼血）。
性味歸經：苦、寒、鹹。歸肺、胃、腎經。 - 丹參
用途：理血藥 （活血祛瘀）。
性味歸經：苦，微寒。歸心、心包、肝經。
活性成分
人參因含有人參皂苷 (Ginsenosides) 故對人體具有良好的助益，人參皂苷主要可分成三類為原人參二醇（Protopanaxadiol，PPD）、原人參三醇 (Protopanaxatriol, PPT) 及齊墩果烷酸型 (Oleanolic acid type, OA)，在人參萃取物當中最主要的人參皂苷包含Rc、Rd、Rb2、Rb1、Rg1及Re，其含量會高達80%；次要含量低於0.2%，包含Rg3, Rg5, Rh2, Rk1, Rh1, Rg2及Rs。
科學研究
人參在傳統草藥已使用數千年之久，從人參所分離出的人參皂苷已被許多科學研究證實能有效去預防或治療人類疾病，人參皂苷也因結構不同有不同種形式，不管是哪一種只要是人參或其萃取物都具有一定的功效，根據相關科學研究針對人參所證實的功效如下：
- 具抗氧化活性
- 有效減少發炎反應
- 減少心血關疾病的發生
- 提升減重效果
- 預防糖尿病
- 減緩神經退化性疾病
- 抗癌
參考資料
- https://ctcma.org.tw/ebooks/color_illustrations_for_identification_of_commonly_used_chinese_materia_medica/index.html
- Ratan, et al., Pharmacological potential of ginseng and its major component ginsenosides. 2021, Journal of Ginseng Research, 45(2): 199-210.
- Kim, et al., Role of ginsenosides, the main active components of Panax ginseng, in inflammatory responses and diseases. 2017, Journal of Ginseng Research, 41(4): 435-443.
