隨著環保意識以及健康意識抬頭,許多人開始選擇吃素,蔬食不只是一個話題,更是未來的一大飲食趨勢。同樣都是吃素,素食和蔬食有什麼不同?最近歐美興起的彈性蔬食又是什麼?
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許多研究都證實每天攝取含多酚類食物能預防慢性病的發生,其實要攝取含多酚類的食物非常簡單,像是蔬菜、水果、穀物、堅果、茶、咖啡或紅酒等都含有多酚類化合物,因此維持均衡飲食就能保持身體的健康度,但對於多酚類你應該更仔細了解他,他能帶給身體的好處超乎您的想像。
人參屬五加科植物 (Aralianceae),其學名為Panax ginseng C. A. Mey,若曬乾或烘乾為白參、蒸劑乾燥為紅參、蒸劑半紅為東洋參 (太極參)。又因產地可分為「高麗參」及「西洋參」,此兩種為台灣民眾較為熟悉且常購買的人參品種,加上這兩種人參皆含有活性成分-人參皂苷(ginsenosides),除了在中醫藥觀點上具有療效外,在科學研究上也證實因富含人參皂甘而對身體保健相當有助益。